Cây Tre – Ký ức hương vị Việt giữa lòng London
"Cần có văn hóa và ký ức thì mới hình thành nên khẩu vị" – The Taste of Things.
Câu nói này thật đúng với hành trình ra đời của Cây Tre, nhà hàng Việt Nam tại London được sáng lập hơn 20 năm trước bởi anh Hiếu Bùi, người con đất Việt sinh ra tại Hà Nội và lớn lên tại Sài Gòn. Chính ký ức về văn hóa, ẩm thực quê hương đã khơi nguồn cảm hứng cho anh – một du học sinh ngày ấy – tái hiện những món ăn chuẩn vị Việt Nam tại thủ đô xứ sở sương mù, để người Việt xa xứ tìm lại được hương vị thân quen giữa lòng thành phố hiện đại và tấp nập.
Phở – Linh hồn của Cây Tre
Ngay từ những ngày đầu, món phở giản dị mà đậm đà đã chinh phục trái tim biết bao thực khách. Bên bát phở nóng hổi, tỏa hương thơm của hành ngò và miếng thịt bò mềm mại, bạn có thể dễ dàng cảm nhận như đang thưởng thức ẩm thực Việt ngay giữa Sài Gòn hay Hà Nội, dù đang ở giữa London.
Từng nguyên liệu trong tô phở Cây Tre được lựa chọn kỹ lưỡng, như cách người Việt nâng niu những giá trị tinh túy của quê hương. Nguồn thịt bò và gia cầm tại đây đều được nuôi thả tự nhiên, rau củ quả theo mùa được cung cấp từ những nhà cung ứng uy tín tại Anh, trong khi các loại rau thơm, hành ngò đặc trưng của Việt Nam được cất công hái tươi từ các nông trại sạch trong nước và vận chuyển trực tiếp sang London, đảm bảo hương vị chuẩn mực.
Bếp trưởng Vinh – Người giữ lửa ẩm thực Việt
Nhắc đến sự thành công của Cây Tre, không thể không kể đến bếp trưởng Vinh – người đã gắn bó hơn 20 năm với nhà hàng. Với sự am hiểu sâu sắc về ẩm thực Việt, ông không chỉ tạo ra những món ăn ngon mà còn lưu giữ được tinh hoa văn hóa Việt qua từng món, từ phở đến các món ăn đường phố như bánh mì, bún, và cơm phần.
Cây Tre – Hơn cả một nhà hàng, đó là trải nghiệm văn hóa ẩm thực
Ngày nay, Cây Tre đã trở thành điểm đến quen thuộc cho những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam tại London, mở rộng thành chuỗi nhà hàng với 6 cơ sở. Tại Soho, bạn sẽ thấy Cây Tre nằm ngay trung tâm thành phố với không gian ấm cúng, sang trọng đậm chất Việt. Ở khu vực Hoxton phía đông London, bên cạnh Cây Tre còn có Viet Grill – địa điểm yêu thích của giới trẻ khám phá ẩm thực. Ngoài ra, hệ thống 03 cửa hàng thức ăn nhanh Kêu của Cây Tre cũng nhận được sự yêu mến của thực khách, đặc biệt là những ai đam mê ẩm thực đường phố Việt Nam. Chiếc bánh mì tại Kêu không chỉ đơn thuần là món ăn nhanh mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Việt với hương vị đa dạng và nguyên liệu hảo hạng.
Địa chỉ tin cậy cho các sự kiện quan trọng
Trong nhiều năm qua, Cây Tre đã trở thành điểm đến quen thuộc của các đoàn khách Việt Nam khi đến London, từ các đoàn công tác cấp cao, doanh nhân cho đến văn nghệ sĩ. Đây cũng là địa chỉ được Đại sứ quán Việt Nam tại Anh lựa chọn để tiếp đón khách quý, với không gian riêng biệt phục vụ từ những bữa ăn gia đình ấm cúng đến các buổi tiệc sang trọng.
Không phải ngẫu nhiên mà Cây Tre giành được nhiều giải thưởng danh giá như Love London Awards 2015 của tạp chí uy tín Time Out, Top 5 restaurant in London 2005 và lọt vào Top 10 nhà hàng ngon nhất cho bữa tối ở London do Bloomberg bình chọn. Từng món ăn, từng góc nhỏ tại Cây Tre đều toát lên sự tỉ mỉ, tâm huyết và tình yêu với quê hương Việt Nam.
Ở Cây Tre, hơn cả những món ăn ngon, đó là hương vị của sự thân thuộc. Nếu có dịp ghé thăm London, bạn đừng quên ghé qua Cây Tre để cảm nhận tình yêu ẩm thực Việt luôn được giữ lửa nơi xứ sở sương mù, và để viết tiếp những ký ức đẹp đẽ về ẩm thực Việt giữa lòng thủ đô nhộn nhịp này – như cách chúng ta luôn nhớ về quê nhà.